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笔架鱼肚

【发布时间:2014-10-23 阅读次数:】【我要打印】

在九曲回肠的长江石首江段盛产一种名贵淡水鱼--长吻鮠。其腹中的鰾,个大质厚,纯白鲜嫩,营养丰富,鱼鳔的外形和镶嵌在鳔内的红色纹理,酷似屹立在长江岸边的石首笔架山,故得名"笔架鱼肚"。晒制好的鱼肚犹如玉雕,当之无愧是荆楚美食的代表之一。以笔架鱼肚为原料制成的"鸡茸鱼肚"、"虾仁鱼肚"、"白汁笔架鱼肚"等多种佳肴,都味道鲜美可口,营养价值极高,其中"白汁笔架鱼肚"更是其中的经典菜肴。

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